Die Debatte darüber, welche Ernährungsform die „richtige“ ist, wird in den Medien immer kontroverser. Provokative Schlagzeilen wie „Rotes Fleisch macht krank“ oder „Alle Veganer haben einen Eisenmangel“ greifen häufig zu kurz und lassen viele wichtige Aspekte unberücksichtigt.
In dieser Episode gehen wir der Frage auf den Grund, was genau an rotem Fleisch als „schädlich“ gilt und welche möglichen Mängel auftreten können, wenn man vollständig auf Fleisch verzichtet.
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Studie - Versorgungsstatus mit Vitaminen und Mineralstoffen bei veganer Ernährungsweise:
Artikel zu - Nur verarbeitetes Fleisch erhöht das kardiovaskuläre Risiko:
https://link.springer.com/article/10.1007/s15006-021-0645-6
